Profanter Naturbackstube

Pane genuino, giorno dopo giorno!

Questo credo viene vissuto quotididianamente presso il Panificio Profanter, perché per il pane e per i prodotti da forno non vengono usati null’altro che ingredienti 100% genuini e naturali. Perché Profanter é stato il pioniere del biologico in Sudtirolo. Perché giá nel lontano 1983 macinava i cereali biologici nel proprio mulino. Perché é stato il primo panificio in Sudtirolo a ricevere le certificazioni biologiche. Perché nel 2011 é stato il primo panificio 100% Bio della regione.

“Il nostro obiettivo é fare del pane che fa bene alle persone e all’ambiente”, spiega il Mastro fornaio Helmuth Profanter. Ci riusciamo attraverso la rinuncia alle miscele preconfezionate, agli additivi artificiali e con l’impegno concreto per una economia sostenibile.”Perché il biologico per noi é vita e non una mera strategia di marketing” conferma il mastro fornaio Benjamin Profanter, figlio di Helmuth. Non stupisce nemmeno piú di tanto il fatto che il Panificio Profanter é il piú grosso utilizzatore di cereali coltivati in Sudtirolo. Dall’autunno 2015, per il pane fresco di segale, viene utilizzata solo segale biologica sudtirolese.

Tutti i prodotti da forno non contengono lattosio ed anche nei prodotti di pasticceria abbiamo una grande selezione di prodotti adatti ad una alimentazione vegana. Attraverso l’utilizzo di pura segale, farro spelta o Kamut Khorasan abbiamo un assortimento di prodotti senza grano tenero. I prodotti senza lievito sono buoni e gustosi perché viene utilizzata la propria pasta madre naturale che viene rinnovata e curata quotidianamente da oltre trent’anni. Nei prodotti dove é previsto l’uso del lievito ne viene utilizzato uno naturale oltre che biologico. Benjamin Profanter ne é convinto: “Il nostro pane é cosí buono perché panifichiamo in armonia con la natura che ci circonda"