Brunnenhof

Vini tradizionali, il tempo fa il suo corso – chi va piano va sano

Su terreno argilloso di Mazzon, dove ogni giorno il sole pomeridiano scalda i pendii e l'Ora soffia energico, il Pinot sta una favola: Kurt Rottensteiner del Brunnenhof ne è convinto. Tra i vini bianchi lui e sua moglie Johanna hanno scelto il Manzoni Bianco, che anche negli anni caldi mantiene freschezza e mineralità. Solo ciò che cresce nei 5 ha del Brunnenhof arriva nella cantina dei Rottensteiner, dove si punta sulla coltivazione tradizionale per creare vini bianchi secchi e rossi senza Barrique. Solo quando l'uva è matura entra nella botte, dove la fermentazione avviene in modo spontaneo; solo quando il vino è maturo viene imbottigliato. E il vino finisce nel bicchiere solo quando c'è la tranquillità necessaria per gustarlo.

Prodotti: Vini rosé, bianchi e rossi

Bio dal 2015

Certificazioni: Bioland