Thomas Niedermayr - Hof Gandberg

Pilzresistente Vielfalt

Thomas Niedermayr bewirtschaftet den Hof Gandberg in Eppan in zweiter Generation im Einklang mit der Natur und im Sinne der Permakultur. Er behandelt jede Rebe individuell, damit sie nach Möglichkeit gut gedeiht und Frucht trägt. Zwischen den Reben keimt und floriert die Biodiversität: Roggen, Gemüse, Kräuter und Blüten jeder Art wachsen zwischen den Reben, nähren Tier und Mensch. Diese Natürlichkeit möchte er auch im Keller nicht missen: die Vergärung setzt spontan ein, die Reifung braucht ihre natürliche Zeit. So entstehen ausgezeichnete Weine: Cuvées wie Sonnrain und Gandfels und sortenreine Weine wie Bronner und Abendrot. Solange der Vorrat reicht, können Obst, Gemüse und Eier ab Hof gekauft werden.

Produkte: Bio-Weine von PiWi-Reben, Äpfel, Kastanien, Tafeltrauben, Eier

Bio seit 1991

Zertifikate: Bioland, Freie Weinbauern Südtirol