Roatnocker

Vom Korn zum Brot und von der Kuh zum Käse

Auf 1330 m steht der Roatnocker-Hof am Nonsberg und wird in der 4. Generation von Familie Weiss bewirtschaftet. Seit 2011 erfolgt die gesamte landwirtschaftliche Produktion nach den Bioland-Richtlinien. Im Stall stehen die selten gewordenen Tiroler Grauvieh-Rinder und Lacaune-Milchschafe. Die Rohmilch der Rinder und Schafe wird täglich zu Frisch- und Schnittkäse sowie Butter verarbeitet.

Neben Kartoffeln gedeihen auf den Feldern Roggen, Gerste, Weizen und Hafer. All das wird ab Hof verkauft. Da die Mengen (noch) begrenzt sind, lohnt sich eine Vorbestellung der gewünschten Produkte!

Das Getreide aus dem Eigenanbau wird in der Getreidemühle am Hof zu Mehl gemahlen und daraus wird dann wöchentlich Brot gebacken: Freitag ist Brotbacktag! Auf Vormerkung kann man daran teilnehmen. Die Gerste wird geröstet, ungeschält oder geschält zum Verkauf angeboten, Hafer wird zu Haferflocken verarbeitet.

Neben den Getreideprodukten werden auch die Milch, Milcherzeugnisse und Eier ab Hof verkauft, so lange der Vorrat reicht. Bei Führungen kann man auf Anmeldung Hofbäckerei, Hofkäserei und Stallungen des Roatnocker-Hofs erleben und sich von Familie Weiss die alte Getreidemühle in Aktion zeigen lassen, die der Großvater nach dem 1. Weltkrieg wieder aufbaute!