Psairer Bergkäserei

Der Bioland Käse aus der Höh' 

In St. Martin im Passeiertal produziert die Psairer Bergkäserei seit 2004 ihren Käse und andere Molkereierzeugnisse nach handwerklichen Verfahren und gemäß der Bioland-Richtlinien. Die Milch bezieht die Käserei ausschließlich von knapp 20 biologisch produzierenden Bauern von den Höfen des Passeiertals, sodass Psairer Bergkäse bester Südtiroler Qualität entsteht.

Wer mit Lufthansa in der 1. Klasse fliegt, konnte die Nr. 1 des Psairer Angebots, den Heukäse, schon genießen. Insgesamt werden 12 verschiedene Sorten hergestellt, darunter Camembert bio, Plattner bio (eine Art Fontal), Schneeberger, Schildhöfer und Blauweißer.

Psairer Bergkäse ist auf den Tellern von qualitäts- und bio-bewussten 4 und 5-Sterne-Hotels in ganz Südtirol zu finden, sowie in den Kühlregalen der Supermärkte, Metzgereien, Bäckereien und Bioläden im Burggrafenamt. Im Laden in St. Martin in Passeier stehen neben den 12 Psairer Bergkäse-Sorten auch die anderen Psairer Molkereiprodukte zum Verkauf, das Ultner Bio-Brot, die traditionsreichen Säfte von lokalen Produzenten und 15 traditionelle Käsesorten wie Gorgonzola oder Grana von Südtiroler Sennereien.